10 Mga Popular na Uri ng Alak na Dapat Mong Malaman! - Isang gabay para sa mga nagsisimula

Ang alak ay may boteng tula. ' ~ Robert Louis Stevenson

mga uri ng alak - post

sa pamamagitan ng: Depositphotos / minervastock



Mayroong 10 magkakaibang uri ng alak na dapat mong malaman, bagaman sa isang nagsisimula, ang mundo ng alak ay maaaring mukhang ganap na napakalaki.

Ang alak ay isa sa mga pinaka-magkakaibang, kumplikado at may kulay na inumin sa buong mundo.

Kapag narinig mong pinag-usapan, na may mga termino sa alak tulad ng 'Riesling', 'tannin' at 'buong katawan' na itinapon, madalas na nararamdaman na tulad ng pag-unawa sa alak, at lahat ng iba't ibang uri ng alak, nangangailangan ng viticulture degree.

Taliwas sa kung paano ito tila, ang pag-unawa sa alak ay tumatagal ng ilang pangunahing, pundasyong kaalaman at maraming pagsubok sa panlasa (suriin ang aming inirekumendang alak ng mga buwan club (o, kung gusto mo ng beer, isa sa mga ito) para sa tulong dito).

Kung interesado kang malaman ang tungkol sa iba't ibang uri ng alak, ito ang pinaka kumpletong magagamit na gabay. Ituturo sa iyo ang lahat ng kailangan mong malaman tungkol sa isang uri ng alak kabilang ang:

  • Isang pangkalahatang pangkalahatang ideya ng uri ng alak - tulad ng bansang pinagmulan at katanyagan sa buong mundo.
  • Ano ang karaniwang lasa nito. (Nagbibigay kami ng isang karaniwang profile sa panlasa para sa bawat uri ng alak. Batay sa isang bilang ng mga kadahilanan, maaaring mag-iba ang mga ito. Basahin ang tala na ito para sa karagdagang impormasyon.)
  • Anong mga uri ng pagkain ang pinagsama nito nang maayos.
  • Mga sikat na bote ng tukoy na istilo ng alak.

Kaya't patuloy na basahin at hanapin ang isang alak (o dalawa) na nakakainteres sa iyo.

Isang Kumpletong Gabay sa Iba't ibang Mga Uri ng Alak

Tulad ng nabanggit ko sa itaas, ang mundo ng alak ay kumplikado at may kulay.

Kung nais mong maunawaan ang iba't ibang mga uri ng alak, ito ang pinakamahusay na magagamit na gabay. Kung naghahanap ka lamang ng isang bagay na tukoy, tulad ng kung aling mga uri ng pulang alak ang masarap sa hapunan ngayong gabi, gamitin ang talahanayan ng mga nilalaman sa ibaba.

Mga Karaniwang Tuntunin sa Alak

Kapag nabasa ko ang mga term ng alak tulad ng:

  • Balthazar (isang malaking bote ng alak)
  • Pare (literal na isang tapon lamang)
  • Lightstruck (isang napaka-tukoy na term ng pagtikim)
  • Pip (mga binhi ng ubas)

Ipinapalagay ko na isang araw, isang pangkat ng mga snob ng alak ang nagkasama at nagpasya, 'Gawin nating katawa-tawa ang aming terminolohiya na walang makakaalam kung ano ang pinag-uusapan natin.'

Habang may sampu-sampung magkakaibang mga termino ng alak doon, kailangan mo lamang ng kaunting malampasan.

Sa ibaba, tatalakayin ko ang mga mahahalagang tuntunin, ngunit kung nais mong malaman ang lahat, ang E & J Gallo ay may mahusay na listahan na may 264 kabuuang mga termino para sa alak maaari mong suriin dito.

Acidity

Ang acidity ay gulugod ng mga puting alak.

Habang ang ilang mga pulang alak, tulad ng Sangiovese, maaaring maging acidic, puting alak na ubas, tulad ng Riesling, natural na lubos na acidic.

Nagbibigay ang acidity ng malulutong, nakakapreskong kalidad na gusto ng mga umiinom ng puting alak.

Ang isang alak na may labis na kaasiman ay makakatikim ng maasim, samantalang ang isang alak na may masyadong maliit na asido ay tila flat at mura.

Ano ang lasa ng acidity?

Isipin ang pag-inom ng isang malamig na baso ng limonada.

Ang lasa ng lasa na iyon, na nagpapangit at naglalaway ng iyong dila, ngunit nakakapresko rin iyon at iniiwan kang nais na sumipsip, ay ang kaasiman.

Katawan

Ang mga alak ay madalas na inilarawan bilang isang magaan na katawan, katamtamang katawan o buong katawan.

Ang terminong 'katawan' o 'may katawan' ay tumutukoy sa kung gaano kakapal o manipis ang alak na nararamdaman sa iyong bibig.

Ang isang magaan na alak na may katawan ay pakiramdam manipis sa iyong bibig, samantalang ang isang buong alak na may laman ay pakiramdam ng malakas at mayaman sa iyong bibig.

Ang mga pulang alak ay may posibilidad na katamtaman hanggang sa buong katawan habang ang mga puting alak ay may posibilidad na magaan hanggang katamtaman.

Mga tanso

Ang mga tanin ay gulugod ng mga pulang alak.

Ang mga organikong sangkap na ito ay matatagpuan sa balat at buto ng mga ubas ng alak at nagbibigay ng alak ng isang mapait at malaswang lasa.

Ang labis na mga tannin na alak (na kadalasang mas mababang kalidad ng tuyong mga pulang alak) ay nagpapasuka sa iyong pisngi at iniiwan ang pakiramdam ng iyong bibig.

Ang mga tanin ay karaniwang matatagpuan sa mga pulang alak para sa dalawang kadahilanan:

  1. Ang mga pulang uri ng ubas ay natural na mas mataas sa mga tannin
  2. Ang mga pulang alak ay karaniwang fermented na may mga balat ng ubas

Ang mga puting alak ay maaari ding magkaroon ng ilang mga tannin, ngunit ang mga ito ay karaniwang nagmumula sa mga bariles ng oak na ginagamit upang matanda ang alak.

Ano ang lasa ng mga tannin?

Isipin ang pag-inom ng isang tasa ng kapansin-pansin na malakas na itim na tsaa.

Ang mapait na lasa na nakukuha mo sa gitna ng iyong dila, at ang pagkatuyo na nararamdaman mo sa iyong bibig, ay mga tannin.

Pagkakaiba-iba

Ang varietal at variety ay ang mga termino para sa alak na hindi nagamit ng mga rookies ng alak at mga bihasang beterano sa alak.

Ang pagkakaiba-iba ay isang pangngalan na ginamit upang ilarawan ang GRAPE na ginamit upang makagawa ng isang alak. Halimbawa: Iba't ibang Chardonnay, iba't-ibang Cabernet Sauvignon, iba't-ibang Pinot Noir, atbp.

Varietal

Ang Varietal ay isang pang-uri na ginamit upang ilarawan ang isang WINE. Halimbawa: Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, atbp.

Para sa isang alak na may label na bilang isang tukoy na varietal, tulad ng Chardonnay, dapat itong gawin ng hindi bababa sa 75% ng parehong pagkakaiba-iba ng ubas (iba't ibang mga ubas ng Chardonnay sa halimbawang ito).

May katuturan?

Sa madaling sabi, iba-iba ang ubas na ginamit upang gawing varietal ang may label na alak.

5 Mga Popular na Uri ng Red Wine

Karamihan sa mga pulang alak ay may posibilidad na matuyo.

Bakit?

Ang mga pulang uri ng ubas ay natural na mataas sa mga tannin at, tulad ng natutunan mo sa itaas, ang mga tannin ay mapait at mahigpit. Ang kapaitan na ito ay nagpapatuyo sa pulang alak, hindi matamis.

Habang ang limang pinakatanyag na uri ng pulang alak ay tuyo, ang mga matamis na pulang alak ay mayroon.

Narito ang 5 magkakaibang uri ng pulang alak:

5. Mga Uri ng Alak: SangioveseTungkol kay Sangiovese

Literal na isinalin mula sa Italyano, ang Sangiovese ay nangangahulugang 'Dugo ng Jove'.

Ang Sangiovese ang pangunahing ubas na ginamit upang makagawa ng dalawa sa pinakatanyag na uri ng alak ng Italya: Chianti at Brunello di Montalcino.

Ang Sangiovese ay hindi gaanong nakatanim sa labas ng Italya, ngunit matatagpuan sa parehong Washington at California.

Karaniwang Sangiovese Flavor Profile

Ang Sangiovese ay isang medium na may alak na may alak na may malalaking mga tannin at mataas na kaasiman.

Pinapayagan ng mabibigat na istraktura ng tannin ang acidfor para sa malalim na pulang prutas na lasa, tulad ng pulang seresa at strawberry.

Mga Pares ng Pagkain ng Sangiovese

Ang lasa ng prutas ng Sangiovese na may lasa at mataas na kaasiman ay humahantong sa pagpapares ng partikular sa mga pagkaing batay sa kamatis na nagmula sa Italyano, tulad ng pasta at pizza.

Sa labas ng pagkaing Italyano, napupunta ito nang maayos sa mga mayaman, inihaw na karne at matitigas, may edad na mga keso.

Mga Sikat na Bote ng Sangiovese

Mataas na Wakas

Antinori Tignanello 2011 ($ 105 @ Wine.com)

Mid-Range

Caparzo Brunello di Montalcino 2010 ($ 56 @ Wine.com)

Kayang kaya

Borgo Scopeto Chianti Classico 2012 ($ 20 @ Wine.com)

mga uri ng alak: sangiovese



Ubasan ng Sangiovese sa Toscany

4. Pinot Noir

Binigkas:
PEE-noh nwahr

Bansang pinagmulan:
France (rehiyon ng Burgundy)

Uri ng Pulang Alak (Tuyo o matamis):
Matuyo

Pinot Noir Variety Market Share:
1.88%

Tungkol sa Pinot Noir

Ang palayaw na 'Red Burgundy' pagkatapos ng rehiyon na pinagmulan nito, ang Pinot Noir ay isa sa pinakahinahabol na alak sa mundo.

Napaka-finicky ng ubas ng Pinot Noir. Ang ubas ay nangangailangan ng isang tukoy na lupa, isang tukoy na klima at napaka tiyak na pangangalaga. Humantong ito sa mas kaunting mga ubas ng Pinot Noir na ginawa sa buong mundo (kumpara sa iba pang mga varieties ng ubas) at isang mas mataas na average na tag ng presyo sa mga bote ng Pinot Noir.

Mahigpit na lumalaking mga kinakailangan sa isang tabi, ang Pinot Noir ay lumaki sa karamihan ng mga bansa sa paggawa ng alak sa buong mundo.

Karaniwang Profile ng Pinot Noir Flavor

Ang Pinot Noir ay isang tuyong pulang alak na magaan hanggang katamtaman.

Ang malulutong, mga prutas na prutas, tulad ng pulang seresa at presa, humahantong at pinagsama ng mga erbal at maiinit na tala ng pampalasa.

Ang Pinot Noir ay masarap sa lasa, kumplikado at paborito ng mga mahilig sa alak sa buong mundo.

Mga Pairings sa Pagkain ng Pinot Noir

Ang kakayahang magamit ng Pinot Noir ay pinagsama nito nang maayos sa isang malawak na hanay ng mga pagkain mula sa etniko na lutuin hanggang sa mga klasikong pinggan.

Kapansin-pansin itong napupunta sa mga mag-atas na sarsa at inihaw na manok o isda.

Mga Sikat na Bote ng Pinot Noir

Mataas na Wakas

Kabanata 24 Huling Kabanata Pinot Noir 2012 ($ 89 @ Wine.com)

Mid-Range

Goldeneye Anderson Valley Pinot Noir 2011 ($ 55 @ Wine.com)

Kayang kaya

King Estate Acrobat Pinot Noir 2013 ($ 20 @ Wine.com)

mga uri ng alak: pinot noir



Ang mga manggagawa ay nag-aani ng mga ubas ng Pinot Noir

3. Mga Uri ng Alak: Syrah / Shiraz

Binigkas:
seh-RAH / shee-RAHZ

Uri ng Pulang Alak (Tuyo o matamis):
Matuyo

Bansang pinagmulan:
France (Rhone region)

Syrah / Shiraz Variety Market Share:
4.03%

Tungkol kay Syrah / Shiraz

Isang ubas, dalawang pangalan.

Sa Europa at California, ang varietal ay kilala bilang Syrah, samantalang, sa Australia at South Africa, kilala ito bilang Shiraz.

Habang ang pagkakaiba-iba ng ubas ay nagmula sa Pransya, mabilis itong naging pirma ng ubas ng Australia. Noong 2010, humigit-kumulang 23% ng mga ubas ng Shiraz / Syrah sa buong mundo ang nagmula sa Australia.

Karaniwang Syrah / Shiraz Flavor Profile

Ang Syrah ay malalim na kulay ube at katamtaman hanggang buong katawan.

Ang kanilang malakas na tannins ay kinumpleto ng malalim, jammy flavors ng ligaw na itim na prutas tulad ng boysenberry at blackberry.

Kadalasang natatapos ang Syrah gamit ang isang maanghang tala ng paminta.

Mga Pares ng Pagkain ng Syrah / Shiraz

Ang Syrah ay napakahusay sa mga inihaw at inihaw na karne tulad ng laro at baka.

Kapareho ng Merlots, pinagsama nila nang maayos ang mga malalakas na keso tulad ng Roquefort o matalim na cheddar.

Mga Sikat na Bote ng Syrah / Shiraz

Mataas na Wakas

Glaetzer Amon Ra Shiraz 2012 ($ 110 @ Wine.com)

Mid-Range

John Duval Entity Shiraz ($ 40 @ Wine.com)

Kayang kaya

Yalumba The Guardian Shiraz Viognier 2010 ($ 19 @ Wine.com)

mga uri ng alak: syrah



Tinikman ni Vintner ang isang Syrah mula sa bariles

2. Merlot

Binigkas:
mas-LOW

Bansang pinagmulan:
Pransya (rehiyon ng Bordeaux)

Uri ng Pulang Alak (Tuyo o matamis):
Matuyo

Merlot Variety Market Share:
5.81%

Tungkol kay Merlot

Sa kabila ng pumutok ang hakbang na 'Natabi' na hinarap kay Merlot, nananatili itong isa sa mga nangungunang uri ng ubas sa mundo at ang pinakalawak na nakatanim na ubas sa iconic na rehiyon ng alak na Bordeaux ng Pransya.

Ang mga Merlot na ubas ay umunlad sa mas malamig na klima at, habang ito ay lumaki sa buong mundo, kumikinang sa rehiyon ng Bordeaux ng Pransya at sa Estado ng Washington.

Habang ang Merlot na mga ubas ay hindi maikakailang gumawa ng isang mahusay na independiyenteng varietal, bahagi ng dahilan na nagtataglay sila ng napakataas na porsyento ng buong mundo na bahagi ng merkado (5.81%), ay ang aplikasyon ng ubas sa paghahalo. Ito ay may isang banayad na tannin na istraktura at madalas na ginagamit upang mapahina ang mabigat na mga tannin na alak tulad ng mga Cab.

Ang Merlot ay madalas na may mas mataas na porsyento ng alkohol kaysa sa iba pang mga pula, karaniwang sa paligid ng 13% ABV.

Karaniwang Profile ng Merlot Flavor

Ang mga merlots ay katamtaman hanggang sa mabibigat na katawan at walang kakagat ng tannin na mayroon ang iba pang mga uri ng pulang alak, tulad ng mga Cab.

Ang mga ito ay banayad na tannin profile ay kinumpleto ng mas malambot na lasa ng prutas tulad ng kaakit-akit at itim na seresa.

Ang mga merlots ay karaniwang makinis, malasut at malubhang madaling inumin, na ginagawang mahusay na pagpapakilala sa mundo ng mga pulang alak.

Merlot Food Pairings

Ang banayad, balanseng kalikasan ni Merlot ay ipinapares ito nang maayos sa isang malawak na hanay ng mga pagkain.

Nagniningning ito sa tabi ng inihaw o inihurnong manok, baka o laro, at sa tabi ng anumang mga pinggan na nagtatampok ng paggamit ng isang malakas na keso, tulad ng matalim na cheddar.

Mga Sikat na Bote ng Merlot

Mataas na Wakas

Duckhorn Three Palms Merlot 2011 ($ 89 @ Wine.com)

Mid-Range

St. Supery Rutherford Merlot 2010 ($ 48 @ Wine.com)

Kayang kaya

Cannonball Merlot 2012 ($ 16 @ Wine.com)

mga uri ng alak: merlot



Merlot vines sa Chile

1. Mga Uri ng Alak: Cabernet Sauvignon

Binigkas:
taksi-relo-NAY maghasik-veeh-hikab

Bansang pinagmulan:
Pransya (rehiyon ng Bordeaux)

Uri ng Pulang Alak (Tuyo o matamis):
Matuyo

Pagbabahagi ng Iba't Ibang Pamilihan ng Cabernet Sauvignon:
6.30%

Tungkol sa Cabernet Sauvignon

Ang Cabernet Sauvignon ay madalas na tinatawag na 'Hari ng Mga Pulang ubas'.

Habang ang ubas ay nagmula sa rehiyon ng Bordeaux ng Pransya, nagagawa nitong lumaki sa buong mundo sa iba't ibang mga klima. Kapansin-pansin itong lumalaki sa rehiyon ng Napa Valley ng California pati na rin ang mga bahagi ng Timog Amerika, Italya, Australia at Estado ng Washington.

Ang mga taksi ay nasa edad na Amerikano at Pranses na mga oak sa pagitan ng 15-30 buwan.

Karaniwang Profile ng lasa ng Cabernet Sauvignon

Ang mga taksi ay kadalasang buong katawan ng mabibigat na mga tannin.

Ang mga tannin ay nagbibigay ng istraktura na nagbibigay-daan sa mayamang madilim na prutas na lasa, tulad ng itim na seresa, blackberry at itim na kurant, upang lumiwanag. Ang banayad na erbal, mga dahon na tala ay hinabi sa mayamang madilim na prutas na lasa.

Mga Pares ng Pagkain ng Cabernet Sauvignon

Ang mabibigat na mga tannin ng taksi, ipares ito ng maayos sa taba at protina na matatagpuan sa mga pulang karne.

Ang tradisyunal na pagpapares ng pagkain para sa isang taksi ay tupa, ngunit maayos ito sa halos anumang pulang karne tulad ng baka, baboy, atbp.

Mga Sikat na Bote ng Cabernet Sauvignon

Mataas na Wakas

Silver Oak Napa Valley Cabernet Sauvignon 2010 ($ 110 @ Wine.com)

Mid-Range

Stag's Leap Wine Cellars Artemis Cabernet Sauvignon 2012 ($ 56 @ Wine.com)

Kayang kaya

Avalon Napa Cabernet Sauvignon 2012 ($ 20 @ Wine.com)

mga uri ng alak: cabernet sauvignon



Mga kumpol ng Cabernet Sauvignon

5 Mga Patok na Uri ng Puting Alak

Mula sa lahat ng dako Chardonnay, sa pataas at darating Riesling, ang mga puting alak ay may iba't ibang anyo.

Karaniwang ginawa ang mga ito mula sa ginto, berde o puting ubas, ngunit maaari ding gawin mula sa mga pulang ubas.

Habang ang karamihan sa mga uri ng pulang alak ay may posibilidad na matuyo, at nakasalalay sa pamamaraan ng winemaker maaari kang magkaroon ng isang butong tuyo na puting alak sa isang masarap na matamis.

Narito ang limang magkakaibang uri ng puting alak.

5. Chenin Blanc

Binigkas:
SHEN-uhn Blahnk

Uri ng Puting Alak (Tuyo o matamis):
Umiiral at Matamis na Mga Estilo

Bansang pinagmulan:
Pransya (Loire Valley)

Chenin Blanc Variety Market Share:
0.76%

Tungkol kay Chenin Blanc

Ang Chenin Blanc ay hindi kasikat tulad ng dati, ngunit mayroon pa ring matatag na pamantayan sa merkado ng alak sa buong mundo.

Habang nagmula ito sa Loire Valley ng Pransya, ang South Africa ay mabilis na naging pinakamalaking tagagawa ng Chenin Blanc sa buong mundo. Noong 2010, ang South Africa ay gumawa ng halos 50% ng Chenin Blanc sa buong mundo (kilala bilang Steen sa bansa).

Ang Chenin Blanc ay ginawa rin sa Estado ng Washington at mga piling bahagi ng California.

Karaniwang Profile ng Lasang Chenin Blanc

Kung nasisiyahan ka Pinot Gris o Sauvignon Blanc pagkakataon ay masisiyahan ka sa Chenin Blanc.

Kapareho ng Riesling, maaari itong maging parehong matamis at tuyong puting alak. Ang French Chenin Blanc ay may kaugaliang maging isang dry dry habang ang bersyon ng South Africa ay tuyo.

Magaan ang katawan at katamtaman hanggang sa mataas na kaasiman. Ang mga malalakas na aroma ng bulaklak ay sinusundan ng mga lasa ng prutas, tulad ng berdeng mansanas at peras.

Ang Chenin Blanc ay ang pangunahing ubas na ginamit upang makagawa ng mga iconic na alak ng Vouvray.

Mga Pares ng Pagkain ng Chenin Blanc

Ang mga Chenin Blanc ay nagpapares ng maayos sa mga magaan na isda, tulad ng nag-iisa o bakalaw, at simpleng mga pinggan ng manok.

Tugma din ito sa pagkaing Mediterranean.

Mga Sikat na Bote ng Chenin Blanc

Mataas na Wakas

Philippe Foreau Vouvray Moelleux Reserve Clos Naudin 2009 ($ 89 @ Wine.com)

Mid-Range

Domaine Huet Vouvray Moelleux Le Haut-Lieu 2009 ($ 45 @ Wine.com)

Kayang kaya

Badenhorst Secateurs Chenin Blanc 2013 ($ 15 @ Wine.com)

mga uri ng alak: chenin blanc



Chenin Blanc cluster

4. Mga Uri ng Alak: Pinot Gris / Pinot Grigio

Binigkas:
(PEE-noh gree / GREE-joh)

Uri ng Puting Alak (Tuyo o matamis):
Matuyo

Bansang pinagmulan:
Pransya (rehiyon ng Alsace)

Pinot Gris / Pinot Grigio Variety Market Share:
0.95%

Tungkol sa Pinot Gris / Pinot Grigio

Dalawang pangalan, isang ubas; isang ubas, dalawang magkaibang magkaibang alak.

Kung ang alak ay nagmula sa Pransya, ito ay may label na Pinot Gris. Sa kabaligtaran, kung ang alak ay nagmula sa Italya, mamarkahan ito ng Pinot Grigio.

Ang alak na ginawa sa labas ng dalawang bansang ito, sa mga lugar tulad ng California at Oregon, ay may label na 'Gris' o 'Grigio' batay sa kung anong lasa ang pinakakahawig nila: ang French Gris o ang Italyanong bersyon na Grigio.

Halimbawa, ang mga tagagawa ng alak ng Oregon ay nagkaroon ng mas maraming kapalaran sa paggawa ng isang alak na kahawig ng istilong Pranses kaya't ang kanilang mga bote ay halos palaging may label bilang Pinot Gris.

Ang alak ay ginawa sa buong mundo at sa kasalukuyan ay ang pinakatanyag na puting alak na ginawa sa Italya.

Karaniwang Pinot Gris / Pinot Grigio Flavor Profile

Ang Pinot Grigio ay may kaugaliang maging magaan at malutong.

Magaan hanggang sa katamtaman ang katawan at naghahalo ng mga lasa ng prutas ng mansanas at peras na may mga tala ng citrus. Karaniwan, ang isang Pinot Grigio ay magiging tuyong puting alak na may mataas na kaasiman.

Ang Pinot Gris ay mas mayaman kaysa sa kanilang mga katapat na Italyano.

Ang mga ito ay medium bodied at medium acid. Nagtatampok ang mga alak ng Pinot Gris ng mas kumplikadong mga lasa ng prutas at mas matapang na tala ng citrus.

Parehong malulutong, masarap at madaling inumin.

Mga Pairings sa Pagkain ng Pinot Gris / Pinot Grigio

Itugma ang isang bote ng Pinot Grigio na may mas magaan na mga isda tulad ng tilapia, sea bass, solong at bakalaw.

Magaling din itong apéritif.

Mas mahusay ang mga pares ng Pinot Gris sa mga creamy sarsa at pinausukang pagkain. Iwasan ang mga maaanghang na pagkain sa ganitong istilo ng alak.

Mga Sikat na Bote ng Pinot Gris / Pinot Grigio

Mataas na Wakas

Livio Felluga Pinot Grigio 2013 ($ 27 @ Wine.com)

Mid-Range

Ponzi 2013 Pinot Gris ($ 17 @ Wine.com)

Kayang kaya

14 Hands Pinot Grigio 2013 ($ 12 @ Wine.com)

mga uri ng alak: pinot gris



Viticulturist na may hawak na isang kumpol ng Pinot Gris

3. Riesling

Binigkas:
REEZ-leeng

Uri ng Puting Alak (Tuyo o matamis):
Umiiral at Matamis na Mga Estilo

Bansang pinagmulan:
Alemanya (rehiyon ng Rhine)

Riesling Variety Market Share:
1.09%

Tungkol kay Riesling

Ang Riesling ay isa sa pinaka maraming nalalaman, at madalas na hindi nauunawaan, mga uri ng alak.

Ang karamihan ng estilo ng puting alak na ito ay ginawa sa Alemanya, kung saan ito nagmula.

Ito ay pinakamahusay na ginagawa sa mas malamig na klima at, sa labas ng Alemanya, mahusay ang ginagawa sa mga lugar tulad ng rehiyon ng Alsace ng Pransya, ang Clare Valley ng Australia at Estado ng Washington.

Karaniwang Riesling Flavor Profile

Muli, ang Riesling ay isa sa mga pinaka maraming nalalaman na uri ng alak.

May posibilidad silang maging magaan ang katawan ngunit kung minsan ay daluyan hanggang sa buong katawan. Karaniwan ang mga ito, at ayon sa kaugalian, isang touch sweet, ngunit ginawa sa parehong napakatamis at dry dry na bersyon.

Ang pamantayan, magaan ang katawan at bahagyang matamis na pagkakaiba-iba ay may kaugaliang maging mataas na kaasiman, malulutong at nakakapresko.

Ang mga Riesling ay may malakas na mga amoy ng bulaklak at prutas at balanseng balanseng prutas ng mansanas at melokoton.

Mga Pares ng Pagkain na Riesling

Ang Riesling ay marahil ang pinaka maraming nalalaman na uri ng alak para sa pagpapares sa pagkain.

Mahusay ito sa anumang mula sa mga pampagana hanggang sa mga panghimagas, mula sa isang makatas na steak hanggang sa maanghang na pagkaing Mexico o Asyano.

Mga Sikat na Bote ng Riesling

Mataas na Wakas

Trimbach Cuvee Frederic Emile Riesling 2007 ($ 65 @ Wine.com)

Mid-Range

Fritz Haag Brauneberger Juffer Spatlese Riesling 2012 ($ 36 @ Wine.com)

Kayang kaya

Poet's Leap Riesling 2013 ($ 22 @ Wine.com)

mga uri ng alak: riesling



Inani ang mga kumpol na Riesling

2. Mga Uri ng Alak: Sauvignon Blanc

Binigkas:
so-veen-YAWN blahnk

Uri ng Puting Alak (Tuyo o matamis):
Matuyo

Bansang pinagmulan:
Pransya (Loire Valley)

Sauvignon Blanc Variety Market Share:
2.39%

Tungkol kay Sauvignon Blanc

Si Sauvignon Blanc ay Pranses para sa 'Wild White'.

Ito ay unang ginawa, at umunlad pa rin, sa Loire Valley ng Northwestern France.

Sa labas ng Loire Valley, ang ubas na ito ay may pambihirang mahusay sa rehiyon ng Marlborough ng New Zealand.

Karaniwang Sauvignon Blanc Flavor Profile

Ang Sauvignon Blanc ay isang magaan hanggang katamtamang tuyong puting alak.

Ang pagkatuyo nito ay napapalitan ng isang mataas na kaasiman upang makabuo ng isang malutong, nakakapreskong alak.

Ang mga matalas na lasa ng citrus, tulad ng limon at kahel, ay pinupuri ng mala-damo, madamong mga pangunahing tono upang makagawa ng isang masarap, madaling uminom na istilo ng alak.

Mga Pares ng Pagkain sa Sauvignon Blanc

Ang Sauvignon Blanc ay pinagsama nang maayos sa mga magaan na isda, tulad ng nag-iisang, bakalaw, kahel na halos at tilapia, at mga puting karne, tulad ng manok at baboy.

Ang mala-damo, malubhang mga undertone ng alak ay tumutugma nang maayos sa mga pinggan na nagtatampok ng mabibigat na paggamit ng mga berdeng halaman tulad ng mint, basil, sage at perehil.

Ang Sauvignon Blanc ay isa ring kamangha-manghang apéritif.

Mga Sikat na Bote ng Sauvignon Blanc

Mataas na Wakas

Giesen Fuder Matthews Lane Sauvignon Blanc 2012 ($ 50 sa Wine.com)

Mid-Range

Cloudy Bay Sauvignon Blanc 2014 ($ 33 sa Wine.com)

Kayang kaya

Dry Creek Vineyard Sauvignon Blanc 2013 ($ 18 sa Wine.com)

mga uri ng alak: sauvignon blanc



Ang mga ubas ng Sauvignon Blanc sa Chile

1. Chardonnay

Binigkas:
shar-madaling araw-AY

Uri ng Puting Alak (Tuyo o matamis):
Matuyo

Bansang pinagmulan:
France (rehiyon ng Burgundy)

Chardonnay Variety Market Share:
4.32%

Tungkol kay Chardonnay

Kung Cabernet Sauvignon ay ang 'Hari ng Mga Pulang Ubas' Si Chardonnay ay ang 'Queen of White Grapes'.

Ito ang pinakamabentang alak, pula o puti, sa US at ang pinakatanyag sa iba't ibang puting alak na ubas. Ang berdeng may balat na ubas ay maaaring lumaki sa isang malawak na hanay ng mga klima sa buong mundo at ginawa sa lahat ng mga pangunahing bansa sa paggawa ng alak sa buong mundo.

Ang Chardonnay ay nagmula sa rehiyon ng Burgundy ng Pransya. Ang ang pinakamahusay sa mga pinakamahusay na ng Chardonnays ay angkop na pinangalanang White Burgundy o 'Bourgogne Blanc' pagkatapos ng nagmula nitong rehiyon.

Sa labas ng rehiyon ng Burgundy ng Pransya, ang Chardonnay ay kapansin-pansin sa California, Australia, Washington State, South America, at South Africa.

Karaniwang Profile ng Lasang Chardonnay

Ang Chardonnay ay may kaugaliang maging medium bodied at medium to high acidity.

Ang mga ito ay makinis, buttery at matunaw ang mga kumplikadong lasa ng prutas, tulad ng mansanas at pinya, na may naka-bold na mga tala ng oak.

Habang ang Chardonnay ay isang tuyong puting alak, ang karamihan sa mga mas murang Chardonnay sa merkado ay may posibilidad na maging medyo matamis.

Mga Pares ng Pagkain ng Chardonnay

Ang Chardonnay ay pinagsama nang maayos sa mga mas payat na karne, tulad ng inihaw na manok at baboy, at maraming uri ng inihaw o inihaw na pagkaing-dagat, tulad ng hipon, crab lobster, halibut, trout at salmon.

Magaganda din itong napupunta sa mga mag-atas o may sarsa na sarsa.

Mga Sikat na Bote ng Chardonnay

Mataas na Wakas

Newton Unfiltered Chardonnay 2012 ($ 56 @ Wine.com)

Mid-Range

Thomas Fogarty Santa Cruz Mountains Chardonnay 2010 ($ 30 @ Wine.com)

Kayang kaya

Kendall-Jackson Grand Reserve Chardonnay 2012 ($ 20 @ Wine.com)

mga uri ng alak: chandonnay



Chardonnay cluster sa taglagas

3 Iba Pang Mga Uri ng Alak

Narito ang 3 magkakaibang uri ng alak:

1. Pinatibay na Alak

Ang pinatibay na mga alak, o alak na alak, ay mga alak na pinatibay ng pagdaragdag ng isang espiritu ng ubas, tulad ng brandy, sa proseso ng pagbuburo.

Ang pagdaragdag ng espiritu ng ubas, na kung saan ay mahalagang dalisay na alak, ay nagtataas ng nilalaman ng alkohol ng pinatibay na alak sa paligid ng 18-20%. Ang pinataas na alkohol ay pumapatay sa lebadura at mabisang humihinto sa proseso ng pagbuburo.

Ang pinatibay na alak ay orihinal na nilikha upang makatulong na mapanatili ang alak, ngunit sa paglaon ay naging kanilang sariling natatanging estilo ng alak.

Ang Sherry at Port ay ang dalawang pinakakaraniwang pinatibay na alak na sinundan nina Madeira, Marsala at vermouth (na ginagamit upang gumawa martinis).

Ang pinatibay na mga alak ay maaaring gawin mula sa mga puting alak (sherry) at mga pulang alak (karaniwang Port) at maaaring saklaw mula sa napakatamis hanggang matuyo ng buto.

Kapag una mong tuklasin ang mundo ng pinatibay na alak, huwag magsimula sa isang $ 150 na bote ng Vintage Port; magsimula sa isang abot-kayang bagay, ngunit mataas pa rin ang kalidad tulad ng:

Ruby Port

Ang Ruby Port ay karaniwang isang timpla ng mga mas batang Port. Ito ang pinaka-abot-kayang pagpasok sa mundo ng Port.

Ang isang mabuting bote ay tatakbo sa iyo ng humigit-kumulang na $ 15. Sandeman Fine Ruby Port ($ 11 @ Wine.com) ay isa sa pinakatanyag na bote sa merkado.

Cream Sherry

Ang Krim Sherry ay may posibilidad na maging mas matamis at mas nakakaakit.

Kung interesado ka sa Sherry, iminumungkahi ko na pumunta ka sa isang restawran ng Espanya na tikman ang paglipad ng iba't ibang mga sherry.

Kung nais mong magsimula sa iyong sariling bote, ang Emilio Lustau East India Solera ($ 28 @ Wine.com) ay isang bote na mahahanap mong ihain sa karamihan ng mga restawran.

mga uri ng alak: pinatibay na alak



Barrells ng Sandeman Port na tumatanda

2. Rosé Alak

Ang mga alak ng Rosé ay bahagi lamang ng puti at bahagi ng pulang alak, tama?

Ang Rosé na isang halo ng pula at puting alak ay isa sa pinakakaraniwang maling kuru-kuro sa paligid ng alak.

Nakakagulat, talagang ginawa silang eksklusibo mula sa mga pulang varietal (ang pagbubukod sa pagiging Rosé Champagne at Rosé sparkling na alak).

Mayroong ilang mga paraan upang makabuo ng isang Rosé, ang pinaka-karaniwang limitadong maceration. Sa limitadong maceration, ang mga pulang ubas ay unang pinindot. Susunod, ang katas na nilikha mula sa pagpindot sa mga ubas ay naiwan sa contact ng balat ng ubas.

Ang mas mahaba ang mga ubas ay naiwan na nakikipag-ugnay sa balat, mas madidilim na pula ang alak. Ito ang dahilan kung bakit ang mga alak na Rosé ay mula rosas na kulay-rosas hanggang sa isang malalim na rosas.

Dapat kang uminom ng rosé habang sila ay bata pa, sa pagitan ng 1-3 taon, at hindi dapat gumastos ng higit sa $ 25 sa isang bote.

Saklaw ang mga ito sa lasa ngunit karaniwang mga tuyong alak na humantong na may buong lasa ng prutas tulad ng strawberry o raspberry.

Mga sikat na bote ng Rosé Wine:

Barnard Griffin Rose ng Sangiovese 2013 ($ 11 @ Wine.com)

Angove Family Winemakers Nine Vines Rose 2013 ($ 11 @ Wine.com)

mga uri ng alak: rosas na alak



Mga bote ng rosé na alak

3. sparkling alak

Ang sparkling wine ay isa sa mga natatanging uri ng alak.

Sumasailalim ito sa isang pangalawang pagbuburo, madalas sa bote, na nagbibigay dito ng katangian ng kalidad ng bubbly.

Ang mga bansa sa buong mundo ay gumagawa ng sparkling na alak, ngunit, ang pinakatanyag, at kilala, ay walang alinlangan na Champagne.

Habang maraming mga sparkling na alak ay madalas na tinutukoy bilang Champagne, ang tunay na Champagne ay maaari lamang magmula sa rehiyon ng Champagne ng Pransya.

Ang sparkling na alak ay napupunta sa iba't ibang mga pangalan depende sa kung aling bansa nagmula ito:

Spain = Cava

Italya = Prosecco o Moscato d'Asti

France (sa labas ng Champagne) = Cremant

US = sparkling na alak

Ang mga sparkling na alak ay maaaring saklaw mula sa tuyo hanggang matamis at pinaghalo ang mga lasa tulad ng mansanas at peras na may flavors nutty at vanilla flavors.

Ang mga presyo para sa Champagne ay may posibilidad na maging mas mataas kaysa sa iba pang mga sparkling na alak. Kung nakakakuha ka ng isang bote ng Champagne, asahan na magbayad ng humigit-kumulang na $ 50. Kung nais mo lamang subukan ang isang mahusay na sparkling wine, magsimula sa saklaw na $ 10- $ 30.

Mga sikat na bote ng Sparkling Wine:

Ang Brand Prosecco ($ 17 @ Wine.com)

Veuve Clicquote Brut Yellow Label ($ 50 @ Wine.com)

mga uri ng alak: sparkling wines



Salamin ng sparkling wine

Sa Konklusyon

Ang mundo ng alak ay kumplikado at may kulay, ngunit, pagkatapos malaman ang tungkol sa iba't ibang mga uri ng alak, nagawa mo ang pinakamalaking hakbang patungo sa ganap na pagkaunawa nito.

Ngayon ay oras na upang sumali sa isang mahusay na club ng alak o pindutin ang iyong lokal na supermarket, mag-stock sa mga alak at magamit ang iyong bagong kaalaman!

Mga Sanggunian at Tala
1. Iba't ibang Pagbabahagi sa Market

Ang bawat uri ng alak ay may seksyon na may label na '(uri ng alak) Variety Market Share' na sinusundan ng isang%. Gamit Chardonnay bilang isang halimbawa, ang% na ito ay 4.32%.

Nangangahulugan ito na 4.32% ng mga ubas na nakatanim sa buong mundo ay mga ubas ng Chardonnay. Ang mga ginamit na numero ay mula sa isang pag-aaral ng pananaliksik sa economics ng alak na ginawa ng University of Adelaide na maaari mong makita dito.

2. Pangkalahatang Profile ng lasa

Ang bawat uri ng alak ay may seksyon na may label na '(uri ng alak) Pangkalahatang Profile ng lasa.

Tulad ng nabanggit sa itaas, mayroong isang napakaraming mga kadahilanan na nakakaimpluwensya sa lasa ng isang alak. Upang mabigyan ka ng isang panimula sa tukoy na istilo ng alak, nagsulat ako ng isang karaniwang paglalarawan para sa lasa ng alak.

Bumalik sa Itaas

Mga Larawan Sa kagandahang-loob ng:

Scott Dexter | Francesco Sgroi | Craig Camp | slgckgc | Carlos Varela | bigbirdz | chrisada | Jim Fischer | Stefano Ljubljana | CucombreFree | John Morgon | Ken at Nyetta | Dominic Lockyer | Justin FincherDominic Lockyer